Pastırma üretiminde kullanılan etin kalitesi aracısız lezzeti belirler. Çamlıdağ, genç ve evetğsız hayvanlardan elde edilen kaliteli bonfile kullanır. Et, özel tuz karışımıyla ovulur ve 10-15 tarih tuzda bekletilir. Daha sonra yısoyır ve baharat karışımıyla kaplanır. Çemen tabakası lafın tutulur ki pastırma nemini korusun. Kurutma çalışmalemi ekseri serin ve havadar https://camlidag.com.tr/