แม้ว่าจะมีการศึกษากันอย่างแพร่หลายมากขึ้น แต่กลไกที่อยู่เบื้องหลังผลกระทบนี้ยังไม่ชัดเจน อย่างไรก็ตาม คำอธิบายหนึ่งคือสารอาหารบางชนิดในอาหารหมักดองอาจมีเมตาบอไลต์ที่ช่วยควบคุมความอยากอาหารผ่านทางสารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องกับความอยากอาหารในร่างกาย กรดอะมิโนมีรสชาติที่แตกต่าง: อูมามิ, หวาน, ขม, เปรี้ยวและเค็ม . การผสมผสานของกรดอะมิโนที่แตกต่างกันเป็นกุญแจสำคัญในการกำหนดรสชาติของอาหาร เม... https://ruhollaho520gnv5.blogvivi.com/profile