Una volta realizzata la foundation spumante, attraverso l’aggiunta di una piccola percentuale di vino rosso, si procede con la seconda fermentazione in bottiglia secondo il celebre Metodo Champenoise, chiamato Metodo Classico in Italia. Il degorgement 蔵元から選ぶ 相原酒造（雨後の月） 一ノ蔵（一ノ蔵） 恵那醸造（鯨波） 蒲酒造（白真弓） 亀泉酒造（亀泉） 菊姫（菊姫） 玉泉堂酒造（醴泉） ... https://classicwinewhiskey.com/product/lallier-ouvrage-grand-cru-parcellaire-extra/